Aquesta carnisseria, Ca la Rosita, destaca per la seva dedicació a la venda de productes locals i per la seva pròpia elaboració. Els propietaris, que pertanyen a la quarta generació al capdavant del negoci, han mantingut l’èmfasi en la qualitat dels seus productes i en proporcionar un servei excel·lent als clients. L’establiment té arrels que es remunten fins al 1918, i fins i tot abans a Cabanabona, on familiar de la branca paterna ja es dedicaven a la ramaderia. Aquesta tradició i experiència en el sector han contribuït el seu èxit i el seu prestigi a Ponts.
Productes típics de matances
La Carnisseria Ca la Rosita és destaca per la seva venda de carn fresca i la fabricació artesanal de productes típics de les matances com la botifarra de pagès, la llangonissa i el fuet. Realitzen matances una vegada per setmana utilitzant només animals criats per pagesos de la comarca, la qual cosa diferencia els seus productes dels venuts per les grans superfícies. Els clients aprecien la qualitat superior de la carn, la seva procedència local i la seva millor qualitat de sabor i textira en comparació amb altres opcions disponibles.
Carn segons la temporada i de procedència local
Els productes que ofereix Ca la Rosita al llarg de l’any estan condicionats per la temporada i les tradicions culinàries. Per exemple, per Nadal es consumeix la sopa de galets o el pollastre farcit, però també s’han adaptat a les novetats, i és per això que han incorporat farcits nous com bolets o foie. Per carnestoltes es venen botifarres d’ou.
Els pollastre són Picaverd, d’ Alimentació 100% natural. És un pollastre de creixement lent, criat amb 56 dies mínim. El pollastre Picaverd segueix una alimentació rica en llavors de LLI que li aporta un alt contingut d’àcids grassos OMEGA-3, essencial per a l’organisme. El pollastre Picaverd està criat de manera tradicional per pagesos amb molts anys d’experiència que fan del benestar animal i el respecte per la natura una pràctica diària, obtenint una carn gustosa, tendra i poc greixosa que recorda el gust d’abans.
El producte porcí és Duroc. La raça de porc Duroc és la utilitzada per fer encreuaments amb la raça ibèrica, ja que un percentatge molt alt de porcs ibèrics tenen un 25% o un 50% de genètica Duroc, que és la que aporta una bona part del vetejat a la carn, entre altres aptituds. Així doncs, la carn de porc Duroc també és molt vetejada i gustosa.
La majoria de productes bovins I ovins són de proximitat. Aquesta carnisseria s’abasteix de la vedella de Cal Roqué d’Oliana, així com de granges de Peramola i Cabanabona.
La frescor i la qualitat dels productes bovins i ovins d’aquesta carnisseria es deu a la seva política d’aprovisionament local i de proximitat.El compromís amb les granges locals com Cal Roqué d’Oliana, Peramola i Cabanabona garanteix una oferta fresca i sostenible per als clients.Els consumidors poden gaudir de la confiança de saber que estan adquirint productes de qualitat, criats amb cura i respecte pel medi ambient i el benestar animal.A través de la col·laboració amb productors locals, aquesta carnisseria fomenta l’economia regional i contribueix al desenvolupament de les comunitats agrícoles dels voltants.
El tracte directe amb els clients, la satisfacció més gran
Tractar amb els clients és de les coses que més agrada a Ca la Rosita del seu ofici. La satisfacció que dona tractar directament amb la gent, va teixint una relació de confiança i de respecte, especialment amb els nostres clients més fidels.
Una carnisseria artesana
Ca la Rosita forma part del grup de carnisseries artesanes que encara es conserven a Ponts. Mantenir un negoci familiar durant tant de temps implica fer front a diverses crisis, adaptar-se als temps sense perdre l’essència ni el caràcter. Aquesta carnisseria ho han entès així i és per això que saben que la qualitat té pocs competidors. Moltes carnisseries artesanes de la mateixa Població han tancat en els darrers anys.
Comerços Emblemàtics
Comerços emblemàtics de Ponts és un reconeixement a aquests comerços tradicionals que contribueixen a la singularitat dels espais rurals i, en definitiva, del municipi. Aquesta carnisseria és una més dels comerços emblemàtics, la identificació i la visibilitat dels quals, afavoreix la resta del teixit comercial de proximitat.