Descripció
La llonganissa, també dita llonganissa seca, és un dels embotits crus curats del porc més populars de casa nostra. Per fer-la es trien els lloms, carn magre, espatlles, pernils i retalls de ventresca. El temps de curació aproximat és de 2 mesos. Un cop assecats el seu aspecte interior és vermellós i ofereix un olor i gust clàssic del rebost català.