Descripció
La carn de conill és la carn que conté menys greix, de baix contingut en colesterol i rica en proteïnes d’alt valor biològic entre moltes d’altres propietats. A més, té una gran versatilitat gastronòmica, ja que admet una àmplia varietat de formes de preparació i cuinat. Amb plats tan típics com el conill a la empordanesa, el conill a la cassola o la caçadora o simplement «al ajillo».